Distillerie & Chais – Vignerons d’Oléron
Une terre, des femmes, des hommes
Une distillerie d’exception
au cœur de l’Île d’Oléron
Située au cœur de l’Île d’Oléron, notre distillerie incarne l’excellence du savoir-faire charentais. Véritable fierté des Vignerons d’Oléron, elle compte parmi les plus importantes distilleries de Charente-Maritime. Chaque année, nous distillons entre 15 000 et 20 000 hectolitres de vins à Cognac, issus du terroir oléronais. Cette production alimente nos propres marques ainsi que de grandes Maisons de Cognac reconnues dans toute la région.
Notre distillerie se distingue par ses 8 alambics charentais traditionnels de 25 hectolitres, symboles d’un artisanat d’exception. Ces cuivres majestueux donnent naissance à des eaux-de-vie d’une grande finesse. Trois distillateurs expérimentés, accompagnés d’un œnologue conseil, veillent à chaque étape du processus. Les têtes et les queues sont soigneusement écartées pour ne conserver que le cœur de chauffe, garantissant ainsi des Cognacs purs, élégants et d’une qualité irréprochable.
Cognacs Boyard & Louis Pearl
L'identité oléronaise
Forte de son expérience et de son terroir maritime unique, la Cave des Vignerons d’Oléron signe des Cognacs 100 % Île d’Oléron. Les gammes de Cognac Boyard et Cognac Louis Pearl incarnent à la fois la tradition charentaise et l’innovation artisanale. Ces créations originales expriment toute la richesse d’une île baignée par l’océan, où le climat tempéré et les sols calcaires confèrent aux eaux-de-vie un caractère singulier.
Disponibles en ligne et dans nos points de vente, ces Cognacs oléronais séduisent les amateurs exigeants à la recherche d’authenticité. Leur identité affirmée, leur équilibre aromatique et leur élégance en bouche en font des références incontournables pour tous les passionnés de Cognac.
Les Chais de Vieillissement
Des chais de vieillissement uniques à Saint-Georges d’Oléron
À Saint-Georges d’Oléron, nos chais de vieillissement abritent des trésors insulaires. Deux chais, dont un chai humide particulièrement rare, conservent près de 400 000 litres d’eaux-de-vie destinées à devenir de grands Cognacs. Stockées dans des tonneaux et fûts en chêne, ces eaux-de-vie reposent plusieurs années afin de révéler la richesse aromatique du terroir de l’Île d’Oléron.
Le vieillissement naturel en chais humides confère aux Cognacs des Vignerons d’Oléron des notes rondes, boisées et d’une grande profondeur. Chaque fût raconte l’histoire d’un temps suspendu, où la patience devient un art.
L’art du temps
et le talent du maître de chai
Le Cognac est un produit vivant, en perpétuelle évolution au contact du bois de chêne et de l’air marin. Ce long processus de maturation développe une robe ambrée et un bouquet aromatique d’une grande complexité. Chaque fût apporte sa touche unique : tanins, arômes, subtilités olfactives…
Sous la vigilance du maître de chai, ces eaux-de-vie sont ensuite assemblées avec précision pour donner naissance à des Cognacs authentiques et élégants, fidèles à l’esprit de l’Île d’Oléron. Entre tradition, nature et savoir-faire, nos chais incarnent l’art du temps et la passion des hommes qui le façonnent.
