Cognac Boyard XO – 10 ans d’âge | Cognac d’Oléron raffiné et boisé

Cognac Xo Oléron

Cognac Boyard XO – 10 ans d’âge

Symbole d’excellence et de patience, le Cognac Boyard XO est un assemblage prestigieux d’eaux-de-vie issues exclusivement de l’île d’Oléron. Vieilli plus de 10 ans en fûts de chêne français, il offre une complexité aromatique rare, façonnée par le climat marin et le savoir-faire ancestral des  Vignerons d’Oléron.

CEPAGE – ELABORATION
Ugni blanc et Colombard.
Après les vendanges, la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie issues 100% de l’île d’Oléron et dont la plus jeune a vieilli au moins 6 ans en fût de chêne.

TERROIR
Argilo-calcaire et sablonneux.

DEGUSTATION
Sa robe ambrée est teintée de reflets tuilés. Son nez confit et caramélisé s’ouvre sur des notes d’ananas compoté, d’épices douces comme la vanille ou le safran accompagnées de touches boisées et toastées. Sa bouche ample et chaleureuse s’ouvre sur des notes de figues mûres, de réglisse et d’ananas confit puis se prolongent vers des touches épicées presque poivrées soulignées d’un boisé léger. La finale mentholée offre une agréable fraîcheur.

ACCORD METS / VINS
A déguster pur, légèrement réchauffé dans le creux de la main. Se mariera parfaitement avec une nage de langoustines safranées.

TEMPERATURE DE DEGUSTATION
Température ambiante.

Notre Savoir-faire

Les Vignerons d’Oléron perpétuent une distillation artisanale dans la distillerie équipée de 8 alambics traditionnels.
L’élevage se réalise dans des barriques de 400 litres en chêne français, garantissant une oxygénation lente et un vieillissement harmonieux :

• 2 ans pour le VS
• 6 ans pour le VSOP
• 10 ans et plus pour le XO

Chaque assemblage est 100 % issu de l’île d’Oléron, reflet authentique de notre terroir maritime et de notre héritage charentais.

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