Cognac Louis Pearl XO – Cognac d’Exception de l’Île d’Oléron

Cognac XO Oléron

Cognac Louis Pearl XO – L’excellence oléronaise

Le Cognac XO de l’Île d’Oléron Louis Pearl est le fruit d’une expertise transmise depuis plusieurs générations. Chaque étape, de la vendange à l’assemblage, respecte la tradition charentaise. Les raisins Ugni blanc et Colombard sont soigneusement vinifiés avant d’être distillés deux fois selon la méthode Charentaise, garantissant pureté et finesse. L’assemblage final comprend uniquement des eaux-de-vie issues de l’Île d’Oléron, dont la plus jeune a vieilli 10 ans en fût de chêne français, offrant un équilibre aromatique exceptionnel.

CEPAGE – ELABORATION
Ugni blanc et Colombard.
Après les vendanges, la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie issues 100% de l’île d’Oléron et dont la plus jeune a vieilli au moins 10 ans en fût de chêne

TERROIR
Argilo-calcaire et sablonneux.

DEGUSTATION
Sa robe ambrée s’illumine de reflets cuivrés. Son nez fruité et exotique s’ouvre sur des notes d’ananas, de noix de coco mêlant des touches épicées et de rancio témoignant de son élevage en fûts. L’aération révèle ses arômes.
Sa bouche suave et épicée s’ouvre sur des notes de café torréfié et de noix de coco associant des touches épicées et boisées, qui offrent une belle structure. Les notes d’ananas et de rancio soutiennent la finale et complexifient les arômes de ce cognac.

ACCORD METS / VINS
A déguster pur, légèrement réchauffé dans le creux de la main. Se mariera parfaitement avec des truffes au chocolat noir ou encore un Opéra.

TEMPERATURE DE DEGUSTATION
Température ambiante.

Savoir-faire et héritage

De génération en génération, nos vignerons adaptent leur savoir-faire au terroir oléronais. Le vieillissement au bord du chenal exposé aux influences maritimes enrichit chaque fût d’arômes uniques. Nous distillons dans notre propre distillerie équipée de 8 alambics, garantissant une maîtrise complète de la production. L’élevage se fait dans des barriques de 400 litres en chêne français, 10 ans minimum pour le XO, afin de développer sa richesse aromatique et sa complexité.

Histoire et authenticité

Le Cognac Louis Pearl rend hommage à la visite de Louis XIV sur l’Île d’Oléron en 1660. La légende raconte qu’en dégustant des huîtres de Marennes d’Oléron, le roi découvrit une perle, symbole de l’exception oléronaise. Aujourd’hui, chaque bouteille perpétue cette histoire, célébrant le patrimoine viticole unique de l’île et l’artisanat d’excellence des vignerons locaux.

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